Pizza fungi (champiñones) con salsa de tomate hecha en casa
Alimentación

Pizza fungi (champiñones) con salsa de tomate hecha en casa

Hoy vamos a empezar con la más solicitada por todos: Pizza fungi (champiñones) con una salsa de tomate hecha en casa, ideal para pizzas y pastas. La salsa es una excelente opción para preparar en buena cantidad para usar y congelar. Siempre es bueno tener un plan B en el congelador para casos de emergencia.

RECETA PARA: 5 PIZZAS (medianas)

Foto: Heather Ford

SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

8 tomates maduros (redondo liso)
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
1 cucharada de sal marina
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharada de vinagre
1/2 copa de vino
3 dientes de ajo picados

INSTRUCCIONES:

  1. Pelar los tomates. Tip para pelar tomates: hacer una incisión superficial en la punta en forma de cruz y poner en una olla con agua recién hervida por 30 segundos. Luego pasar a una coca con agua helada (con hielo) por otros 30 segundos. Pelar con la mano.
  2. Licuar tomates con los demás ingredientes, excepto los 3 dientes de ajo picados.
  3. Sofreír el ajo picado en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añadir el tomate licuado y el vino blanco. Calentar a fuego medio alto hasta que hierva.
  4. Bajar a fuego lento y dejar que espese.
Pizza fungi (champiñones) con una salsa de tomate hecha en casa

MASA PARA LA PIZZA

Yo compro la masa de la pizza hecha en Medellín donde Luigi.

Domicilios: 2685275 / 321 438 8062 / 321 796 2618

Si quieren hacer la masa en casa, aquí les dejo esta receta:

INGREDIENTES:

1/2 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
1 1/2 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES:

  • Precalentar el horno a 450 grados
  • Poner en una taza el agua, azúcar y levadura. Dejar sentar por 10 minutos.
  • Añadir la harina y la sal y mezclar con las manos hasta que se convierta en una suave bola de masa. En caso de que la masa esté seca, añadir un poco de agua. Si la masa se siente pegotuda, añadir un poco de harina. Sólo añadir de a cucharada a la vez. (sea agua o harina)
  • Dejar la masa reposar por cinco minutos y luego pasar a una superficie plana con harina para trabajar y armar las pizzas.
  • Según el tamaño de las pizzas, separar en porciones (bolas) para luego aplanar con un rodillo. El grosor depende de su preferencia.

A ARMAR LA PIZZA!

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de salsa de tomate hecha en casa
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de champiñones tajados
  • un manojo de hojas de albahaca
  • Opcional: oregano, peperoncino, sal o pimienta

INSTRUCCIONES:

  • Horno precalentado a 450 grados. 
  • Calentar la masa por tres minutos antes de añadir los ingredientes.
  • Añadir ingredientes en este orden:
    1. Salsa de tomate
    2. Queso
    3. Champiñones
    4. Hoja de albahaca
    5. Opcional: oregano, peperoncino, sal o pimienta
  • La pizza está lista cuando el queso se haya derretido y los bordes de la masa estén dorados.

BON APPETIT!

Paola Turbay

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