Alimentación

Airfryer: un salvavidas de aire caliente

Durante mi experiencia en la cocina (60 días, jeje), he descubierto que le huyo a los fritos. No solo por salud, sino para evitar tener que limpiar la gran cantidad de grasa que queda alrededor de la estufa, que me hace pensar en cómo habrá quedado mi sistema digestivo después de comer el producto de ese desorden. Aún así, debo confesar que me encantan los patacones y demás miembros de esta rama culinaria. Por eso, me sentí feliz cuando descubrí el Airfryer, un electrodoméstico del siglo XXI al que le tenía poca fe, pero que ha sido de gran ayuda a la hora de preparar gran parte de mis almuerzos.

El Airfryer es una fritadora que frita ¡SIN aceite! ¡Wow! Sé que suena imposible, pero es verdad. Fríe patacones, papas, pescado, garbanzos, chicharrón… En fin, todo lo que se les ocurra, sin una gota de grasa. La verdad, no daba un peso por estos aparatos cuando supe de ellos hace 4 años. De hecho, compré una en ese entonces y la usé una sola vez pues, al no saber manejar bien los tiempos, el patacón me quedó “pasmado”, por lo que no la volví a utilizar. Pero ahora que estoy explorando el mundo de la cocina, he encontrado en él un gran salvavidas. La clave es identificar el tiempo de preparación de cada alimento, que puede ser entre 10 y 20 minutos. Hasta ahora he fritado garbanzos para una ensalada, patacones para mis “camarones en hamaca”, salmón y papas.

Si ya la compraron y, como yo, la tienen archivada en un rincón de la alacena, sigan mi consejo: sáquenla. Aquí les dejo dos recetas para que vayan ensayando:

ENSALADA DE KALE CON GARBANZO CROCANTE

Receta @hangryfellas

  • 10-15 hojas de kale (col risada) sin tallo, lavadas
  • 1 taza de garbanzos (remojados desde la noche anterior)
  • Paprika
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón (jugo)
  • Queso parmesano en bloque
  • Peperoncino
  1. Cocinar los garbanzos en la olla express.
  2. Freírlos en el Airfryer con 1 cucharada de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes.
  3. Hacer una vinagreta con 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón y la rayadura de su cáscara, el diente de ajo triturado, sal y peperoncino al gusto.
  4. Sacar láminas del queso parmesano y mezclarlas con la vinagreta para que coja más sabor.
  5. Poner el kale en una coca grande y mezclar con la vinagrete y el queso.
  6. Poner los garbanzos en el centro (foto).
Airfryer: un salvavidas de aire caliente

CAMARÓN EN HAMACA

Clásico de La Vitrola en Cartagena

  • 3 plátanos verdes
  • 1 lb de camarón crudo y lavado
  • 1 cebolla mediana blanca o roja, picada
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate
  • Salsa brava (o algún tipo de ají)
  • Cilantro
  • 1/2 taza zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo triturado
  • Sal y pimienta
Airfryer: un salvavidas de aire caliente
  1. Hacer una salsa rosada, con la mayonesa y la salsa de tomate. Debe ser suficiente para mezclar con los camarones. Añadir picante (salsa brava), sal, pimienta y cebolla picada, al gusto. Poner a un lado.
  2. Mezclar el aceite de oliva con el diente de ajo triturado y una pizca de sal.
  3. Cortar cada plátano en 3, untar con la mezcla de aceite de oliva y poner en el Airfyer por 10 minutos.
  4. Sacar los plátanos y aplanarlos con un plato, sobre una tabla de cortar.
  5. Volver a poner en el Airfryer por 20 min o hasta que tengan la textura deseada (el tiempo varía según la marca de Airfryer)
  6. Mientras se fríen los plátanos, poner los camarones dentro de un tazón con el zumo limón, sal y pimienta. Remover con una cuchara para que todos los camarones se cocinen en el limón.
  7. Cuando los camarones cojan un color entre blanco y rosado, agregar la salsa rosada y mezclar hasta obtener el ceviche.
  8. Poner suficiente ceviche sobre cada patacón antes de servir. También se pueden poner ambos ingredientes de manera independiente para que los comensales pongan la cantidad de ceviche que quieran sobre su patacón.
Airfryer: un salvavidas de aire caliente

Buena suerte! Quedo pendiente de sus comentarios.

Paola Turbay

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